1. 粉条根据原料分为3类：
红薯粉类：以红薯淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉条。
马铃薯粉类：以马铃薯淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉条。
豆类粉类：以豆浆淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉条。
2. 粉条根据加工工艺分为2类：
干粉条类：成型后经干燥的粉条、粉条。
湿粉条类：成型后不干燥经冷藏（或冷冻）的粉条。
3. 粉条根据外观粗细分为3类：
粉条：丝径≤1.0 mm
粉条：丝径＞1.0 mm
粉皮：丝径＞1.0 mm（虽然粉皮丝径比较大，但应包括在粉条标准内）
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