2003年，村镇两级领导专程去赤峰市木家营子镇考察酸菜生产情况，觉得将甘蓝加工成酸菜这一项目可行，又考虑到李艳珍文化素质高，是甘蓝种植大户，有管理能力，带动作用强，便用资金扶持她上马先行。
2004年，李艳珍贷款8万元，自筹3万元，购置设备，建起加工车间和腌渍池。这一年，她的产品销往内蒙古和省内各地，供不应求，共获纯利润7万元。加工厂还安排了七名当地农民。
经过多年的发展，目前该厂已经达到了酸菜150万公斤、小咸菜25万公斤的生产能力，去年实现纯利润45万元。李艳珍合理调节剩余甘蓝的价格，让甘蓝生产户有钱赚，把所有的甘蓝种植农户都带动起来，发展甘蓝种植和深加工产业。