防风又名关防风、北防风、东防风、西防风、旁风等，以根入药，在我国的东北地区、华北地区及陕西、甘肃、山东、安徽、江苏等省份都可栽培。
防风适应性较强，耐寒、耐干旱，喜日光丰富、凉爽的气候条件，适宜在排水良好、疏松干燥的砂壤土中成长，黏土及白浆土不适宜栽培防风。
防风种子容易萌发，在15-25摄氏度的范围内均可萌发，新鲜种子发芽率可达50％以上，贮藏1年以上的种子发芽率明显下降，故生产上以新鲜的种子作种为好。
防风发芽适宜温度为15摄氏度，生产上春、秋天播种均可，种子在春天播种20天左右出苗，秋播翌年春季出苗。