1、青花菜在长江流域可作春、秋两季栽培。春季栽培于9月上中旬进行露地播种或12月至次年1月份用冷床育苗，苗成后定植于大田，5～6月可分批上市。秋季栽培在6月中下旬至7月上中旬用遮阳网庇荫育苗，2～3叶时移苗假植一次，7～8片真叶时带土定植。行株距早熟种为40厘米见方，中、晚熟种为55厘米～60厘米见方。肥水管理、防治菜青虫、小菜蛾等与甘蓝相似。
2、当花茎高15厘米～20厘米，花蕾充分长成尚未松散时需及时采收，用刀连花茎10厘米～15厘米处割下。目播种至采收的天数因熟性不同而异，早熟种90～100天，中熟种100～110天，晚熟种120天以上。